DL-酒石酸的分子式為C4H6O6，分子量為150.09 g/mol，它是一種二羧酸，這意味著(zhù)它的結構中含有兩個(gè)羧酸基(-COOH)。

DL-酒石酸的結構由一個(gè)中心碳原子(C2)組成，它與其他四個(gè)原子相連:兩個(gè)羧酸基團(C1和C3)，一個(gè)羥基(OH)位于4號位，一個(gè)羧酸基團(C4)連接在甲基中的一個(gè)碳原子(C5)上，兩個(gè)羧基由一個(gè)立體中心(C2)分開(kāi)，這使DL-酒石酸具有手性。

DL-酒石酸有兩個(gè)對映體，它們互為鏡像，分別被命名為D-酒石酸和L-酒石酸，前綴“Dl”表示該化合物是兩種對映體的外消旋混合物，這意味著(zhù)它含有等量的D-和L-酒石酸。

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