DL-酒石酸是什么？這是一種又稱(chēng)2,3-二羥基琥珀酸的物質(zhì)，它與D-酒石酸、L-酒石酸和MESO-酒石酸是酒石酸的存在形式，之所以酒石酸有多種存在形式，是因為它的分子結構中含有兩個(gè)不對稱(chēng)的碳原子，導致了多種形式存在。

DL-酒石酸是一種廣泛應用于食品、醫藥、化工、紡織等領(lǐng)域的產(chǎn)品，不僅可作為酒石酸的原料制造鹽，在食品、酒類(lèi)工業(yè)中還可用作調味劑、啤酒起泡劑、酸味劑等。

DL-酒石酸是我國允許作為食品添加劑使用的物質(zhì)，作為食品添加劑使用時(shí)，可單獨使用，也可與蘋(píng)果酸、檸檬酸等添加劑配合使用，制成罐頭、果醬等、糖果、飲料等。此外，DL-酒石酸在紡織領(lǐng)域還可用作媒染劑，在化學(xué)工業(yè)中可用于生產(chǎn)酒石酸鹽，它還在照相顯影、水泥和皮革方面有多種應用。

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