酒石酸鉀鈉是一種有機物質(zhì)，化學(xué)式為NaKC4H4O6。酒石酸鉀鈉是利用葡萄下腳料中含有的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉進(jìn)行中和反應得到的，可分為D型和DL型兩種，其中，D-酒石酸鉀鈉為無(wú)色透明結晶狀，密度1.79g/cm3，熔點(diǎn)75℃。

酒石酸鉀鈉在熱空氣中風(fēng)化，60℃時(shí)失去部分結晶水，215℃時(shí)失去全部結晶水。酒石酸鉀鈉在水中的溶解度為0℃時(shí)100毫升可溶解18.4克，10℃時(shí)100毫升水可溶解40.6克，20℃時(shí)100毫升水可溶解54.8克，30℃時(shí)100毫升水可溶解76.4克，但是它不溶于醇。酒石酸鉀鈉具有絡(luò )合性能，能與鋁、鈹、鎘、鈷、鉬、鈮、鉛、鎳、鈀、鉑、銠、銻、錫、鉭、鎢、鋅、（銅）、硒等金屬離子結合，在堿性溶液中形成可溶性絡(luò )合物。

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