DL-酒石酸又稱(chēng)2,3-二羥基丁二酸、二羥基丁二酸，為無(wú)色結晶或白色結晶粉末，無(wú)臭，帶酸，易溶于水，在甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑中易溶于，微溶于乙醚，部分溶于氯仿，DL-酒石酸主要用作醫藥、食品、化工、輕工等領(lǐng)域的添加劑廣泛應用。

DL-酒石酸在食品工業(yè)中用作調味劑和酸味劑，可與蘋(píng)果樹(shù)、檸檬酸等復配用于生產(chǎn)罐頭食品、飲料、糖果等食品；DL-酒石酸在醫藥工業(yè)中用作醫藥中間體和高效拆分劑；DL-酒石酸是在紡織工業(yè)中用作媒染劑等。

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