DL-酒石酸，又名2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸，是一種無(wú)色結晶或白色結晶粉末，無(wú)臭，但帶有酸味，易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中，微溶于乙醚，部分溶于氯仿，主要在制藥、食品、化工、輕工業(yè)等領(lǐng)域廣泛應用。

DL-酒石酸作為優(yōu)質(zhì)的酸味劑用于食品行業(yè)，可與蘋(píng)果樹(shù)、檸檬酸等復配，用于罐頭、飲料、郭江磊、糖果等食品的制作；也可作為醫藥中間體、高效拆分劑用于制藥行業(yè)；作為媒染劑用于紡織行業(yè)等等。

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